乌兰察布是内蒙古自治区辖地级市，位于中国正北方，内蒙古自治区中部，是内蒙古自治区东进西出的“桥头堡”。乌兰察布于年，撤销乌兰察布盟和县级集宁市，设立地级乌兰察布市，乌兰察布地理位置优越，是北开南联的交汇点，著名景点有：辉腾锡勒草原、苏木山森林公园、岱海等。
一，香锅辣鸭头
香锅辣鸭头是内蒙古乌兰察布地区的特色美食，乌兰察布的渝圣香锅辣鸭头属川菜系列，选用优质湖鸭，提前秘方腌制，配料独特，风味醇厚。入口香辣脆绵，口感鲜香醇厚。吃完鸭头其底料再涮火锅，原汁原味。还有鸭脖、鸭心、鸭胗、鸭肠、鸭肝、鸭爪，让您尝遍湖鸭全身各部之鲜美味。色彩口感香辣绝伦，祛湿开胃，将美味和营养完全融合，深受人们的喜爱。
二，蒙古烤羊排
蒙古烤羊排是内蒙古地区的特色美食，主要是采用一岁以内的小羔羊肋排，采用天然香辛料腌制数天，使其药材的营养完全融入到羊排里，再经慢火烤制而成，色泽金黄，香酥入味，肥而不腻，去到内蒙古地区，这道美食千万不要错过。
三，蒙古血肠
蒙古血肠是内蒙古地区的特色美食，宰羊剖腹后，把羊肥肠取出，羊肥肠粗而且有不少脂肪用刀割下两条脆嫩的里脊肉，再割下脖子上的肉，掺进葱、蒜、姜粉、花椒面、食盐面，剁成肉馅，剁好后撒上一些炒面，装填进肥肠里。装时把肠子一头扎住，装好后有脂肪的一面就随肉馅翻到里面，原来是里面的就翻到了外面，用清水再次冲洗后下锅煮，改刀装盘即可，用手拿肠蘸着吃，味道十分鲜美。
四，武东莜面
武东莜面是内蒙古乌兰察布地区的特色小吃，莜面在我国已有五千年的历史，属塞北高寒农作物，提起莜面，许多人也许不知道为何物，可说起燕麦，却在国内外久负盛名。
莜面的做法吃法很多，下面介绍几种当地常用的做法蒸、汆、炒等，其中蒸莜面常见的就有饸饹、窝窝、鱼鱼、钝钝、饺饺、丸丸等。也可用热肉汤、熟土豆拌吃。汆莜面有拨面、煮鱼、山药扁鱼子、糊糊等，炒莜面有炒面等。
总结
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